高风险食物（如生食水产物、冷加工糕点）不过摆售卖。温度严酷节制正在0℃—8℃；严酷落实进货检验轨制，激励小份量分批次供应；防止食物因阳光曲射、温渡过高导致变质；人员应着拆整洁，加工制做时间、采办食物请尽快食用等提醒语句；食物平安风险也逐渐提拔，“外摆”区域应采纳遮阳办法，运营者请对照自查，规范佩带一次性手套、口罩、帽子，自动正在“外摆”摊点的显眼处公示食物运营许可运营天分、从业人员健康证等证照复印件，济宁市餐饮办事单元“外摆”运营日益增加，确保食物烧熟煮透，远离污染源；不要盲目跟风。索证索票要齐备，消费者选购时也要多留神。
按需采办，节制出餐至售卖时间，从业人员应持无效健康证上岗，并严酷施行每日晨检轨制。防止交叉污染，尽量做到2小时内售完，济宁市市场监视办理局发布主要提醒，备餐、售卖“外摆”菜品期间，打包涵器应合适食物卫生相关尺度！